Beignets au fromage Syrniki

Préparation : De 15 à 30 minutes

Cuisson : De 15 à 30 minutes

Ingrédients

6 pers

• 500 g de fromage blanc très sec

• 2 œufs

• 4 càs de sucre en poudre

• 2 càs de raisins secs

• 1 sachet de sucre vanillé

• 2 càs de farine

• 1 pincée de sel

• Beurre (matière grasse) pour cuisson

• Farine pour la panure

Recette

1. Mélanger le fromage blanc avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les œufs, le raisin sec, le sel et la farine. Bien mélanger. Si la pâte est très collante, ajouter un peu de farine. Si le fromage blanc n'est pas très sec, ajouter un seul œuf à la pâte. Prendre de la pâte avec une grosse cuillère et la mettre dans une assiette contenant la farine. Passer la boule de fromage dans la farine, la presser légèrement pour former une galette et la réserver sur une assiette farinée. Procéder ainsi avec le reste de la pâte. 2. Chauffer la poêle avec un peu de beurre. Faire dorer les Syrniki à feu doux pendant 3 ou 4 min environ sur chaque face. Les poser sur un papier absorbant. 3. Saupoudrer de sucre glace et servir avec la crème fraîche épaisse ou du miel ou de la confiture. 4. Bonne dégustation !